本文来自豆瓣网友:吃一起关注微信公众号“每日豆瓣”，回复“今晚我有空”，看看大家晚上都在看什么。 福田农批市场香港一家有趣的私人定制旅行公司叫“活现香港”，他们设计了一次“九龙旺角市集之旅”，带游客从广东道的露天菜市场出发，途经室内街市、花鸟市场，让游客通过了解市井文化、和街头社会，去认识最具有生活气息的香港。 “活现香港”市集之旅宣传图片去一个城市，从饮食习惯了解当地人们的生活习性。逛菜市场带来的快感，绝不亚于去隐匿的苍蝇馆子探店！各种应季蔬菜，会呼吸的海鲜，五光十色的香料，堆积成山的粉、面、豆制品，还有从家乡运来的土特产……菜市场就是一个食物的博物馆，懂的人自然懂～ 超市只有基本款蔬菜，而菜市场总会有挂着水珠的应季蔬菜瓜果 比起超市停尸房一样的水产区，菜市场的海鲜们非常水灵 还有田鸡、牛蛙和鳝鱼等食材 能供应几十种咸菜和腌菜的档位随处可见 思乡的时候，还能买到老家特产，比如惠丰林月饼解馋菜市场对于城市人来说，最重要的一点就是方便。几乎每个社区都会有属于自己的菜市场，你想做饭，下楼就可以买到最鲜活的食材。越老的社区，菜市场里售卖的食物品种也就越多、越有趣。但现在为了将市中心的宝贵地段腾出来，越来越多的传统市场消失了，取而代之的是干净、平庸、无趣的社区菜站以及菜贵到你买不起的超市。这次“深圳菜市场之旅”，我们邀请了3位热爱下厨的生活达人，推荐了他们平时最爱去逛的菜市场。历时1个月，我们一一探访，最后介绍6家，希望你也能探到宝藏。菜市场列表：罗湖（湖贝东门肉菜市场、荷花市场）福田（福田农批市场、爱华市场、岗厦街市）南山（蛇口市场）同时感谢 @Noxt 提供蛇口菜市场逛吃建议P.S. 在文末，会给“菜场小白”一些建议，助你避开漫天要价、缺斤少两的商家，在菜市场找到真爱。【达人介绍】 -罗湖-| 湖贝东门肉菜市场 |深圳的筑地市场 东门肉菜市场作为罗湖最老牌的海鲜批发市场，常年供养着深圳最出名的海鲜街——乐园路，市场外面就是湖贝厨具批发一条街，因此深受厨师们喜爱。 出门就是厨具、餐具一条街 市井气息横飞的东门肉菜市场海鲜和冰鲜种类丰富，可以买到新鲜度靠谱的深海鱼类，不少酒楼厨师会专程来采购。零售价格也很讨喜，生蚝、花甲、扇贝、花蟹和虾类的价格能比超市便宜30%~40%，随季节变化会有浮动。 各种深海鱼类 各种型号的鱿鱼、墨鱼等 剥好的虾仁 常规种类的肉蟹、花蟹都挺新鲜的 正值蟹季，菜市场外面已变成“大闸蟹一条街”，但真假有待鉴定 还有五花八门的豆制品、白案食品、手打肉丸、香肠等副食【特色】* 以冰鲜为主的海鲜批发市场，难得零售也很便宜；* 有鹌鹑、鹅公等少见的禽类售卖；* 豆制品、粉面类品种繁多；* 瓜果蔬菜类是短板，但日常需求也能满足。T【Tips】* 早上8-9点是市场进货时间，海鲜区基本一片混乱，可以避开此时段采购。* 菜市场环境浑天暗地，路面相当泥泞，洁癖童鞋做好心理准备。【地址】罗湖区中兴路239号外贸大厦（地铁2号线湖贝站C出口）| 荷花市场 |潮汕风情浓郁的社区市场 荷花市场基本被潮汕人承包了，潮汕粉粿、甜点、干货和调料都十分丰富，卤水也不错，很多人会来买回家加菜。海鲜品种也很丰富，而且新鲜，但大型海鲜还是比较少的，而且价格稍贵。应急蔬菜的品质也不错，新鲜百合、芦笋等应季蔬菜。 市场内有好几家潮汕特色食品店，入口处这家品种最多，逢年过节品种更加齐全，餐厅酒楼里有的，这里统统买得到 靠市场右手边，有好几家卖海味干货和潮汕调料的店铺 鱼市也是荷花的核心竞争力 市场里的几家熟食档，也是街坊们的爱【特色】*以潮汕特色食品和海鲜为主；*应季蔬菜品种多，品质价格都不错。【Tips】*海鲜一定要早上来买，10点后基本就只有残留一些“尾单货”了，虽然中午还会进一次货，但品种质量都和早上的没法比。【地址】罗湖区黄贝路（公交荷花市场站，地铁5号线怡景站B出口）-福田-| 福田农批市场 |全国的蔬菜这里都能买到 福田农批是关内最大的综合性批发市场，几乎所有人提到都会眉飞色舞，因为在这里能找到家乡的味道：湖北红莲藕、云南甜菜头、湖南苦瓜、东北长条茄子、潮汕白茄……我姑婆几次兴奋地跟我说，她在农批淘到了心心念念的丝瓜布——她们老一代的厨房神器，洗碗干净不粘油，还不伤厨具。她还在这买了很多荷叶用来泡水，以前在四川老家一到夏天就喝清爽下火的荷叶稀饭，讲到这我和她都热泪盈眶。福田农批基本是市区小型餐厅采购食材的地方，很多市民也经常开着车、拖着拖车来买菜。 每种农产品都有细分区域 相当难得，农批还有露天市场，每款蔬菜都明码标价，不管到底划算与否，这种逛市集的感觉挺像国外。 各地蔬菜瓜果的大观园，请自带拖车前往同类农产品，会有多个品种售卖。我强烈建议家长带小朋友去农批认识蔬菜，实在是太广阔、太渊博了。 山药到了农批这样卖 板栗这样卖（农批的摊主都是混广告界的，这文案写得太煽情） 玉米这样卖（白玉米、紫白玉米、黄玉米） 辣椒这样卖（杭椒、红椒、螺丝椒、二荆条）【特色】*大型农批市场，每类食材都有庞大的细分区域，以各地蔬菜瓜果见长；*肉类也是农批的强项，包括清真铺位的牛羊肉也值得一买，因为不便拍照所以没图展示；*各地特产很丰富，东北黄酱、四川火锅底料、香料、大米和粗粮等等都可以买到。【Tips】*相比以品牌、集团为单位入驻的海吉星，福田农批入驻的更多是农业个体户，更适合市民日常采购；* 短板是水产和家禽类产品；* 零售价格并不优惠，适合家庭大批量购买；* 面积非常非常非常大，如果没有熟悉的人带着逛，一定要有目标性，对比好价格，避免懵圈；* 农批附近的小店值得一试，两家肠粉店在侧门和后面，还有附近的胡辣汤和生煎包。【地址】福田区梅林路10号（基本没有直达地铁线，公交搜福田农批市场即可）| 爱华肉菜市场 |土产、尖儿货样样好 华强北爱华市场是个充满生气的地方，虽然周边泥泞、混乱又拥挤，让人实在提不起欲望进去逛逛，但只要你愿意进去看看，就能发现惊喜。逛过这些菜市场，爱华市场是社区菜市场里海鲜品种最多最新鲜的，基本每个海鲜档的贝类都伸着长长的触角，能远程喷出水花。 这家老板相当随和，海鲜也很新鲜，买海鲜都会送用来烹饪海鲜的香草（学名求科普） 还能在这里买到牛蛙和田鸡，现场杀好，带回家直接烹饪。因为附近湖南、东北人居多，这里还设有专门的湖南、东北特产杂货铺。贵妹姐的老公是东北人，他说能在深圳吃到跟老家一模一样的特产，简直不能再棒。贵妹姐说：“我们所说的乡愁，其实就是怀念故乡的那个味儿，不是吗？” 各种北方水果罐头、酱料，贵妹姐说香其酱做杂酱面尤其好吃 东北苹果、梨，泡菜、惠丰林月饼和哈尔滨红肠应有尽有【特色】* 肉类、海鲜都很新鲜、品种繁多；* 市场靠中间位置的粉面铺，能买到品种齐全的粉面，陈村粉、碱水面、手擀面……北方、南方的都有；* 有丰富的蛙类尖儿货，和东北、湖南土产：* 应季的蔬菜以及本地的独特蔬菜品种也相当丰富。【Tips】*菜市场里的卤味和附近的肠粉店也可以试试。【地址】福田区爱华路47号（地铁1号线科学馆站B出口，2号线燕南站A出口，公交兴华宾馆东下车）| 岗厦街市 |洁癖患者也能逛的社区菜市场 如今很多传统菜市场都改造成岗厦这类贴满白色瓷砖的干净街市，食材价格比超市便宜很多，而且你基本能买到生活所需的各类蔬菜、肉蛋，也不用老是嫌弃菜市场脏乱差了。 菜市场门口的香料铺子非常显眼，摆放整齐，品种齐全，有一点中东集市的感觉 肉类排列整齐，岗厦街市的大肠等内脏也非常新鲜，这类食材超市里比较稀缺特色：*就是干净。Tips：*肉类很新鲜，可以买到大肠等食材；蔬菜品种偏少，就基本款。地址：福田区岗厦村东四坊31号（地铁1号线岗厦站A出口，公交福华新村站下车）南山| 蛇口市场 |海底世界历险记 大门壕得像万象城！没去过蛇口，就不会知道那里的人民幸福得像花儿一样——扎堆的老字号餐厅；正统的西式咖啡厅、酒吧；连菜市场都这么物产丰富、喜气洋洋。 满地的鱼、虾、贝任挑任选 菜档老板都是被埋在蔬菜堆里的 市场深处还有几家蛋铺，鸡蛋鹅蛋鸽子蛋、咸鸭蛋皮蛋应有尽有蛇口市场临海，以海鲜闻名，很多市民从深圳各区专程赶来买海鲜。环境相对清爽整洁，国产品种和进口品种都非常多，分类齐全，光贝类都有不下10种。买完海鲜，周边很多餐厅都可以直接加工，收费也实在。 虽然海鲜区并没有明显划分区域，但中间有两排集中卖螺和虾的摊位这里全是贝类…… 沙白、花甲王、青口、竹蛏 带子、钉螺、花螺、元贝螃蟹组…… 花蟹、红花蟹、三点蟹海鲜都有不同size~ 正常size虾蛄、中号虾蛄、oversize虾蛄～价格依次涨10元/斤 斑节虾和斑节虾王 一家叫陈记的水产铺，老板炒鸡可爱，一直拿着各种虾蟹给我展示，大家去蛇口市场可以去光顾（免费广告ing……展示水产为：阿拉斯加蟹、澳洲龙虾和波斯顿龙虾） 记得上次吃到这么大的国产蚝，是在白石洲的“王朝烤蚝吧” 象拔蚌也是一家比一家夸张，大得像水怪当你去过菜市场问价格，就再也不想去酒楼吃饭了刚好蛇口很多老店也是围着菜市场开的，康乐鱼仔档、德记烧腊、嘉华小吃、百草园凉茶铺，多走几步还有深圳我最爱的泰国菜——冬阴功。买完海鲜，周边随便逛吃，不枉这蛇口美食1日游。特色：* 海鲜海鲜海鲜；* 蔬菜异常丰富，每个档口都堆积成山；* 蛋的种类也非常多，鸡蛋鸭蛋鸽子蛋，咸鸭蛋包蛋样样全。Tips：* 全天都有海鲜供应，不过过了上午11点，货品就没有那么新鲜丰富了；* 靠出口的摊位比里面的价格更低，号称是渔民；* 周边的餐厅几乎都可以加工：德记、龙记茶餐厅、荣悦酒楼。地址：南山区蛇口渔村路49号（地铁2号线东角头站A出口）［［如果你是涉世未深的“菜市场小白”］］① 如何找到靠谱摊主？* 初入菜市场，先别急着下手，溜达一圈，选几家食材新鲜丰富的档口作为候选。一般市场入口处的档口因为人流量较大，菜品比较新鲜。像蛇口菜市场，据说入口处的摊主都是渔民，食材不但新鲜而且相对便宜。* 不要怕试错，就算经常出入菜市场的大厨都有买错菜的时候。贵妹姐之前在爱华市场就把她看着顺眼的海鲜档都试了一遍，也遇到过缺斤少两不新鲜的情况，最后选中那家价格虽然不是最便宜的，但摊主人很随和，海鲜也干净，一直就认定他家了。② 如何避免摊主漫天要价？*如果是常去的菜市场，可以用以上找摊主的办法避免这个问题。要是偶尔去福田农批或者蛇口市场这样的地方采货，先多转转，同样的食材问4-5家，大概对价格区间有个了解，再找相对新鲜的下手就好。③ 品种太多，选择障碍* 直接问摊主：“最近什么蔬菜最好吃？什么海鲜最肥最甜？” 摊主会毫无保留地告诉你，不知道食材做法也可以直接问摊主。在海鲜市场，你会发现螃蟹的种类都有3、4种，每个季节的螃蟹肉质都是不一样的，摊主会根据你的需要，推荐相应的蟹类。* 如果跟摊主混熟了，可以直接留电话，你需要的菜到货，让摊主电话给你就好。wuli小欣就是这样和摊主混的，她建议，如果你和她一样不会选肉的话，去超市购买肉类比较保险。④ 菜市场一定要很早去吗？* 传统菜市场一般早上4、5点就开始进货，8-10点去买东西最新鲜，到了下午，特别是肉类、海鲜，基本没什么好买的了。* 虽然蛇口市场、湖贝东门市场、农批这类大型市场全天都有农产品供应，但是最佳采购时间仍然是上午11点之前，所以既然都去买菜了，麻烦还是勤快点。如果你真爱美食，没事喜欢在厨房转悠，那你走进菜市场就很难再走出来了，这里的每一个菜市场都是宝藏。关注微信公众号“每日豆瓣”，回复“每周荐书”，获得每周推荐好书。